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Nourriture personnalisée en tant qu'élément de notre mode de vie

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Nouvelles manières de produire la nourriture

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La « numérisation » et la « mise en réseau » sont partout. Les nouvelles technologies jouent un rôle important en cela et révolutionnent également la nutrition et la forme physique. Les dispositifs intelligents de forme physique, tels que les montres intelligentes qui dépistent des données de santé telles que le kilomètrage, le nombre d'étapes, la fréquence cardiaque ou la tension artérielle, ont considérablement infiltré notre société. Des données sont rassemblées par l'intermédiaire d'un appli sur un smartphone et offrent à l'utilisateur différentes recommandations de forme physique ou de santé. De telles recommandations personnalisées donner à chaque utilisateur l'occasion de faire à sa guise en termes de santé.

La production alimentaire est également affectée par notre mode de vie conscient de la santé, en tant qu'élément du mode de vie personnel, parce que des habitudes alimentaires sont étroitement liées à l'exagération de forme physique. Ce n'est pas sans raison pour laquelle même les chaînes de fast-food changent leurs offres et ajoutent, par exemple, les nourritures superbes à leurs gammes. Allés sont les jours où les escompteurs ont presque exclusivement offert la nourriture produite en série. Les choix de nourriture ont été, et sont, complété par de nombreuses différentes et saines nourritures.

Tendance vers les nourritures personnalisées

Une tendance qui augmente dans la popularité est nourriture personnalisée. Dans ce secteur, les nouvelles technologies ouvrent des possibilités complètement nouvelles. À l'avenir, par exemple, des systèmes de piste seront de plus en plus employés pour nous permettre de comprendre le voyage précis de notre nourriture : du champ de l'agriculteur au plat du consommateur.

Le centre de la nutrition à l'avenir sera sur ces nourritures personnalisées. Le comportement du consommateur changera radicalement, c.-à-d. les consommateurs voudront acheter des nourritures particulièrement travaillées qui sont adaptées aux leurs besoins et préférences. Ici, la combinaison des préférences respectives, des goûts et des substances nécessaires pour le corps (par exemple, l'exclusion des allergènes) forme la base pour la nourriture individuelle parfaite. Les applis et les données de santé aideront les nourritures personnalisées de « conception ».

À l'avenir, il n'y aura aucune frontière entre traiter des maladies avec le médicament et les habitudes alimentaires. En ajoutant les substances actives (par exemple, des vitamines ou des minerais), le médicament peut déjà être pris en ingérant la nourriture, ou en faisant des ajustements diététiques préventifs, des « maladie-fabricants » peuvent déjà être enlevés de la nourriture, par exemple de certains graisses, sucres ou cholestérol.

Taille 1 en lots

Le plus grand défi que l'industrie doit adresser est la conversion et l'adaptation de la production alimentaire et des processus relatifs. À l'avenir, les fabricants devront pouvoir produire la nourriture de la taille 1 en lots tandis qu'étant toujours concurrentiels. Le défi est basé sur réaliser la combinaison des caractéristiques « de la création manufacturée » et de la production en série en même temps. La flexibilité extrême et les systèmes et les machines intelligents sont nécessaires. Lié à ceci, le degré d'automation et l'utilisation des systèmes robotiques dans l'industrie alimentaire augmenteront de manière significative. Le logiciel et la mise en réseau futés peuvent relever ce défi. Des systèmes et les concepts qui déjà sont employés dans autre, des industries entièrement automatisées seront également employés dans la production alimentaire. Le matériel et le logiciel intelligents permet pour commencer la production d'un certain aliment avec les matières premières de base pendant un temps relativement long. Le contact individuel est ajouté dans une des dernières étapes de production, au besoin, sous forme de saveurs ou de couleurs.

Les usines doivent être conçues et reliées au réseau de telle manière que les systèmes de base, par exemple un mélangeur avec les modules fortement flexibles, tels que l'emballage, travail sans problèmes. Pour assurer la flexibilité de la production, la complexité d'un plus long changement ou des temps de nettoyage doit être évitée.

Dans le domaine du remplissage et de la technologie de dosage, le principe de la pompe progressive de cavité est employé dans un champ d'application complètement nouveau. Les avantages de cette technologie sont d'avantage aux producteurs de nourriture et donc permettre la production fortement flexible et individuelle avec une taille théorique 1. ViscoTec en lots offre les solutions parfaites avec ses distributeurs hygiéniques attribués de dlg (société agricole allemande) et le baril vidant des systèmes. Ceci assure un remplissage à haute précision et propre directement dans les distributeurs. En raison de la cavité progressive miniature

la technologie de pompe, la quantité de dosage peut être variable changée. Une commande servo commande le distributeur hygiénique et la quantité de sortie est modifiée en changeant simplement la vitesse. Ces flexibilité et précision est employée, par exemple, dans des machines de remplissage en quels différents additifs et assaisonnements (saveur par exemple de vitamine C et de fraise) sont seulement ajouté à la fin du processus remplissant. Ceci permet la production traite en lots pour être individuellement commandé au besoin.

Il est également très facile commander produit et changements substantiels avec les distributeurs hygiéniques de ViscoTec. Grâce à leur conception hygiénique, les distributeurs peut ou être démontée et nettoyée en juste quelques minutes sans outils, ou alternativement elles peuvent être complètement stérilisées en ligne par l'ordre de CIP/PETITE GORGÉE. Les temps de changement sont en conséquence bas, et le temps et les dépenses sont épargnés tout en profitant d'une production plus flexible. Le tambour de ViscoTec vidant le système complète et accomplit l'offre de matériel et de produit. Les systèmes de alimentation peuvent introduire le matériel du poste d'essence dans les distributeurs hygiéniques, même dans de petits groupes, et offrent une symbiose parfaite pour un remplissage modulaire et flexible et station de dosage. En combination avec la robotique, cette technologie peut fournir une base parfaite pour la future production alimentaire. Les applications de robotique, qui jusqu'ici ont été seulement mises en application dans les secteurs de pointe de l'électronique ou de la fabrication d'automobile, trouveront bientôt leur endroit, par exemple dans les boulangeries à grande échelle ou dans la boisson et les industries laitières. Un exemple de ceci est la conception individuelle des pâtisseries ou des biscuits avec des logos personnels ou des motifs décoratifs. Pour faire ceci, les distributeurs hygiéniques de ViscoTec sont montés sur des stations de robot. Différents labels ou embellissements, qui sont commandés à l'avance par des clients par l'intermédiaire des magasins en ligne, peuvent alors être mis en application immédiatement et produits en tant que nourriture personnalisée.

Pour récapituler, la tendance de la nourriture personnalisée est déjà en plein rendement. Des tendances actuelles de mode de vie et les futures tendances sont basées sur la nourriture saine et personnalisée. Très bientôt, l'influence de cette tendance deviendra bien plus évidente dans la transformation réelle de la production alimentaire.